要降低食堂承包的成本，可以考慮以下幾個(gè)方面：

1. 采購(gòu)策略：與供應(yīng)商進(jìn)行談判，爭(zhēng)取更優(yōu)惠的價(jià)格和條件。可以考慮與多個(gè)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，以獲取更多的選擇和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2. 菜單設(shè)計(jì)：合理設(shè)計(jì)菜單，選擇成本較低但受歡迎的食材和菜品?？梢钥紤]使用季節(jié)性食材，以獲得更好的價(jià)格和質(zhì)量。

3. 食材儲(chǔ)存和管理：合理規(guī)劃食材的儲(chǔ)存和管理，避免浪費(fèi)和損耗。可以采用先進(jìn)的儲(chǔ)存技術(shù)和管理系統(tǒng)，確保食材的新鮮度和保存期限。

4. 人力資源管理：合理安排員工的工作時(shí)間和任務(wù)，提高工作效率?？梢钥紤]培訓(xùn)員工的技能和知識(shí)，以提高他們的績(jī)效和生產(chǎn)力。

5. 節(jié)約能源和資源：采取節(jié)約能源和資源的措施，如使用高效的廚房設(shè)備和照明系統(tǒng)，減少能源消耗和浪費(fèi)。

6. 定期審查和優(yōu)化：定期審查食堂承包的成本結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)情況，找出潛在的成本節(jié)約和效率提升的機(jī)會(huì)，并進(jìn)行相應(yīng)的優(yōu)化和改進(jìn)。

請(qǐng)注意，以上只是一些常見(jiàn)的方法和建議，具體的降低成本策略應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行評(píng)估和制定。